English Toffee Bars

28 Mars 2014

Ceux d'entre vous qui me suivent sur la page FB du blog ont déjà l'eau à la bouche depuis hier en attendant la recette, alors je ne fais plus durer le suspens...

Hier soir, c'était ma réunion d'équipe au boulot et je voulais fêter mon concours, j'avais proposé d'apporter un petit truc sucré à grignoter...

J'avais déjà fait le Shortbread Millionary qui avait beaucoup plu, je voulais rester dans le même esprit, j'ai donc sollicité mes contacts FB et c'est Manue, du blog La Popotte de Manue, qui m'a apporté la solution avec ce délice absolument décadent !

Je te déconseille vivement de ne pas tenter de compter les calories, juste... tu fermes les yeux et tu dégustes, c'est vraiment démoniaque tellement c'est bon et gourmand !

Pour les Bars

2 cups de farine
1 cup de sucre roux
1/2 cup de beurre fondu
1 cup de ~~noix de pécan légèrement hachées (ici grillées et salées)~~ noisettes torréfiées et hachées grossièrement
1 cup de chocolat au lait haché

Pour le Toffee Topping

2/3 cup de beurre
1/3 cup de sucre roux

Préchauffer le four à 180°C.
Verser les noisettes dans un plat allant au four et les enfourner pour les torréfier le temps que le four préchauffe. Quand elles sont torréfiées, enlever leur peau et les hacher grossièrement au couteau. Réserver.
Dans le bol d'un robot muni d'une lame, verser la farine, le sucre et le beurre.
Mixer jusqu'à obtenir des miettes.
Graisser et fariner un moule de 33 x 22 cm (j'ai fait dans mon moule à tarte carré qui fait 23*23) puis déposer les "miettes" dedans, tasser avec le fond d'un verre.
Déposer les noisettes hachées et tasser légèrement.
Réaliser le Toffee Topping en chauffant le beurre et le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe (jusqu'à ce que le sucre soit fondu). Le verser sur les noisettes puis enfourner jusqu'à ce que le topping soit légèrement doré (à peine 15 minutes pour moi, comme l'avait indiqué Manue, contre 20 minutes dans la recette initiale... donc à surveiller !)
Parsemer dès la sortie du four de chocolat au lait haché.
Bien laisser refroidir puis découper les "Bars".