Croquettes au Camembert {Idée pour l'Apéro}

... pour l'apéro, mais je pense que ces petites croquettes trouveraient aussi bien leur place dans une salade !

Je les avais repérées dans un Elle, dans les fiches cuisines qui figurent à la fin du magazine et elles m'avaient tapé dans l'oeil.

J'avais très envie de goûter, et comme Mr Sorci est fan de camembert je savais que j'allais lui faire plaisir !

En effet :)

C'est vraiment un délice ! Et c'est une recette que tu peux faire à l'improviste, avec les ingrédients de ton placard et de ton frigo !

Un petit souci technique : le fromage a fondu et certaines croquettes étaient vides à la dégustation. Pour ça, je te conseille une double panure, afin que le fromage soit bien emprisonné, c'est ce que je ferai la prochaine fois !... car c'est sûr, je referai ces croquettes !

Croquettes au Camembert {Idée pour l'Apéro}

C'est presque plus une astuce qu'une recette...

Tu enlèves la croûte de ton fromage (ou pas hein !) et tu le coupes en dés pas trop petits.
Tu passes ces dés de fromage au frais (voire au congel, c'est ce que je fais pour les sucettes au Kiri et je pense que c'est une bonne sécurité pour que le fromage ne fonde pas trop).

Tu prépares :
- une assiette creuse avec dedans de la farine, du sel et du poivre
- une assiette creuse avec deux oeufs bien battus dedans
- une assiette creuse avec dedans de la chapelure et des herbes (ici de la ciboulette)

- une casserole avec de l'huile en quantité suffisante pour que tes dés disparaissent complètement sous l'huile, tu portes à ébullition.

Tu passes chaque dé de fromage dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Pour la double panure, tu recommences les deux dernières étapes : passage dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Tu plonges tes dés de fromage dans l'huile bien chaude, tu les ressors à l'aide de deux fourchettes (moi pour ça j'ai ma pince multifonction Mastrad, je m'en sers beaucoup et en particulier dans ce genre de situation !) et tu les déposes sur du papier absorbant et tu sers rapidement, pour que ça soit chaud.

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Francf 11/05/2014 11:28

ça doit être fameux !

vente ebavureuse 27/02/2014 09:03

Ta recette a l'air très bonne, merci d'avoir partagé avec nous ce délice

Karine D. 24/02/2014 20:51

J'adore ça surtout accompagné d'une salade :-)
Bis

Rosenoisettes 24/02/2014 09:19

Cette recette est géniale et appétissante !
Cela me rappelle ma Normandie :)

Virgie 23/02/2014 20:43

oh c'est sympa comme tout ... mais pas très light j'imagine !

LadyMilonguera 23/02/2014 19:26

Terriblement sympa ces croquettes...

Elise 23/02/2014 13:14

Nom nom nom, ça a l'air trop bon! En plus mon compagnon ADORE les croquettes au fromage donc je vais pouvoir lui en faire facilement avec cette recette :)

mamimijane 23/02/2014 12:02

merci pour cette bonne recette que je ferais bientot bizzz

Nuage de Lait 23/02/2014 09:12

Vraiment chouette pour l'apéro
bon dimanche
bises
jojo

Djahan 23/02/2014 09:10

Miam, ça doit être délicieux !